Tabla de cortar: ¿qué modelo elegir?

Pocas piezas en la cocina son tan indispensables como una tabla de cortar. Sobre ella podrás cortar piezas de carne, pescado, verduras o cualquier otro alimento de forma segura. Sin embargo, con tal cantidad de modelos diferentes, puede ser difícil elegir una tabla adecuada y que se adapte a nuestras necesidades.

Hay tablas de tamaños y formas que varían significativamente, además de distintos materiales. Si no tienes muy claro cuál elegir, no te pierdas la siguiente guía de compra.

La tabla de cortar

Las tablas de cortar de cocina se colocan sobre la encimera para cortar todo tipo de alimentos. Pueden estar fabricadas en madera o en plástico y están disponibles en varios tamaños.

También hay tablas de cortar de vidrio, acero o mármol, que son más fáciles de limpiar, pero pueden dañar los cuchillos debido a su dureza.

Las mejores tablas de cortar del 2020

Los siguientes productos han sido seleccionados como los mejores del momento. Se adaptan a cada tipo de cocina y a tus necesidades culinarias.

La mejor relación calidad-precio

Con esta tabla de cocina podrás picar y cortar frutas, verduras y carnes de manera fácil y práctica. Con sus dos bandejas extraíbles bajo la tabla, tan solo tendrás que pasar lo que has cortado a los compartimentos. La tabla está hecha de madera de bambú, que le dará un toque original y natural a la encimera de tu cocina.

El mejor modelo de gama alta

Este modelo está fabricado con madera de acacia y no resulta dañina para el cuchillo. Además, también es útil como bandeja para servir. Ha sido obtenida de distintos fragmentos de madera que se pegan de forma transversal a la veta de la madera. Este método de elaboración hace que la tabla de madera sea más dura, más robusta, y tenga una mayor vida útil.

El mejor modelo barato

Este modelo incorpora almohadillas de goma en ambos lados de la tabla que pueden tener un efecto antideslizante para evitar que se resbale. El juego de 3 piezas se puede utilizar para corte separado crudos y cocinados. Es fácil de limpiar, cuando cortes las verduras y frutas, solo tienes que lavar la superficie de la tabla de cortar con agua limpia.

Comparativo de las mejores tablas de cortar

Con una amplia variedad de modelos en el mercado, veamos un análisis comparativo con las cuatro mejores tablas de cortar del momento y sus características más importantes resaltadas.

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Navaris Tabla de cortar con bandejas - Tabla para...
Cuchillo de Cocina Santoku Sakura (17 cm) & Tabla para...
EL MÁS BARATO
Masthome Tabla de Cortar Cocina,Juego de 3...
Tabla de cortar de madera de roble Premium. Tabla de...
Tabla de cortar - Navaris
Tabla de cortar - Springlane Kitchen
Tabla de cortar - Masthome
Tabla de cortar - Harcas
-
-
-
Con recipientes extraíbles
Incluye cuchillo japonés
Modelos antideslizantes
Con ranura de goteo
De madera de bambú
De madera de acacia
Con almohadillas de goma
De madera de roble
Medidas de 26 x 19 x 4 cm
Medidas de 35 x 25 x 3 cm
Pack de 3 tamaños
Medidas de 45 x 30 x 2 cm
Nota: 9,5/10
Nota: 10/10
Nota: 9/10
Nota: 10/10
-
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Precio no disponible
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18,61 €
22,97 €
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De madera de bambú
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Nota: 9,5/10
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Tabla de cortar - Springlane Kitchen
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De madera de acacia
Medidas de 35 x 25 x 3 cm
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De madera de roble
Medidas de 45 x 30 x 2 cm
Nota: 10/10
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¿Por qué comprar una tabla de cortar?

La tabla de cortar es el utensilio imprescindible en cualquier cocina. Protege la encimera y al cuchillo mientras cortas los alimentos que vas a utilizar en la preparación de tus recetas. Estas son algunas de sus ventajas:

Para no estropear las encimeras

tabla de cortar con carne encimaPara que los cuchillos cumplan con su función durante mucho tiempo necesitan cariño, y la mejor forma de mantenerlos afilados es usarlos sobre superficies adecuadas. Con las encimeras pasa la mismo.

Seguramente, no se te ocurriría cortar una pieza de carne sobre la misma encimera, sin ningún tipo protección contra los cuchillos afilados y los alimentos con los que trabajas. Las tablas de cortar proporcionan una capa intermedia que protege la encimera y evita que el mármol y otros materiales estén a salvo de rasguños, arañazos y manchas que luego puede que se queden de manera permanente en la superficie.

Para cortar los alimentos en una superficie limpia

tabla de cortar con dibujoLa higiene es un aspecto fundamental que debemos mantener mientras cocinamos. En el caso de las tablas de cortar es aún más importante porque las bacterias pueden residir en las ranuras producidas por el corte, o en los líquidos que se quedan sobre la tabla.

Para evitar la contaminación cruzada de los alimentos, se aconseja encarecidamente usar tablas separadas para diferentes tipos de alimentos, como carne cruda, carne cocida, lácteos y verduras. Muchas cocinas profesionales siguen un sistema estándar de codificación de colores para cada tipo de alimento. Tenlo en cuenta para no perjudicar nunca tu salud.

Para evitar accidentes

persona usando una tabla de cortar Además de asegurar la encimera y el cuchillo, una tabla de cortar reduce el riesgo de sufrir un accidente en la cocina. Al colocar esta pieza entre el alimento que vamos a cortar y la encimera, evitamos que se resbale y nos cortemos.

La superficie de la tabla de cortar puede aumentar la fricción entre la comida y la tabla de cortar en sí para evitar que te cortes los dedos o haya accidentes indeseados, por lo que aumenta la seguridad durante esta parte del proceso de preparación de los alimentos.

También es recomendable colocar un paño húmedo debajo de la tabla para que no se mueva mientras cortas, si ves que hay posibilidades de que esto suceda. Aunque muchos modelos están diseñados para no deslizarse.

tabla de cortar y alimentos alrededor

Las mejores ventas de tabla de cortar

¿Todavía no te has decidido por un modelo u otro? Si buscas uno de calidad al mejor precio, estos son los más vendidos del año:

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¿Cómo elegir una tabla de cortar?

A la hora de elegir un modelo, debemos prestar atención a una serie de factores que harán que podamos adquirir a tabla más adecuada según nuestras necesidades:

El tamaño

tabla de cortar Desde modelos muy pequeños a otros más grandes, puedes encontrar tablas en una amplia variedad de tamaños. En general, solemos pensar que cuanto más grande es la tabla mejor. Sin embargo, los modelos con grandes dimensiones pueden ser difíciles de lavar y almacenar.

Por otro lado, las tablas pequeñas no son tan útiles para cortar grandes piezas de carne o pescado, pero sí lo son para las pequeñas tareas diarias, como cortar un tomate o pan en rebanadas que quieras consumir o guardar en la panera.

El material

tabla de cortar de plásticoEn el mercado encontrarás tablas de cortar fabricadas con distintos materiales, como la madera, el plástico, el vidrio y el acrílico. Las tablas de madera generalmente se elaboran con maderas duraderas, como el bambú, el arce, la teca y la acacia.

Estos modelos tienen que lavarse a mano, además de requerir un acondicionamiento con aceite mineral antes de su uso, así como un reacondicionamiento periódico. Por estos motivos, son un poco más engorrosos que los otros modelos.

Algunas tablas de madera están hechas de un compuesto de fibra de madera comprimida con resina segura para alimentos. Estos modelos no necesitan aceite mineral y son resistentes a las manchas de la mayoría de los alimentos.

tabla de cortar con verdurasPor otro lado, las tablas de plástico también aguantan bien el corte. Cuentan con la ventaja de no ser porosas, lo que significa que resisten los olores y las marcas de corte. El plástico es apto para el lavavajillas.

Los modelos de vidrio son los más higiénicos, aptas para el lavavajillas, pero con el tiempo los cuchillos se desafilan más. También son propensas a agrietarse y astillarse. Por último, encontramos las tablas de acrílico que son ligeras, aptas para el lavavajillas y resistentes a las astillas. Además, su color claro combina con cualquier estilo de cocina.

Las opciones

tabla de cortar con cajonesLas mejores tablas tienen características que hacen que el proceso de corte sea lo más eficiente posible. Algunos modelos cuentan con gomas en los bordes que ayudan a que la tabla permanezca en su sitio, pues se agarra a la superficie de la encimera y no se desliza.

Otros modelos incorporan hendiduras por todo el borde para que cuando estés cortando alimentos con mucho jugo este caiga en la hendidura y no pase a la encimera. Otra característica muy útil son las bandejas o compartimentos que se colocan debajo de la bandeja para colocar los alimentos ya cortados o los desperdicios.

La higiene

varias tablas de cortar de coloresLas bacterias o alérgenos pueden transmitirse fácilmente de una parte de la cocina a otra o de un alimento a otro a través de los cuchillos, las manos o superficies como tablas de cortar. Por ello, este es un aspecto muy importante que debes considerar.

Las tablas de cortar de madera generalmente requieren un poco más de mantenimiento que el plástico, ya que no son aptas para el lavavajillas. La mejor manera de cuidar tu tabla es con un aceite específico para estas tablas y apto para alimentos que simultáneamente higieniza y humedece tu tabla, al mismo tiempo que le da brillo.

Las tablas de plástico requieren menos cuidados y son aptas para el lavavajillas, por lo que suelen resultar más higiénicas. Están disponibles en varios colores, por lo que, en lugares donde se les da mucho uso, cuentan con una tabla de un color distinto para cada alimento.

Las tablas de cortar en oferta hoy

¿Buscas una tabla de cortar barata pero que sea de calidad? Estas son las mejores promociones que puedes encontrar hoy en el mercado:

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¿Cuánto cuesta una tabla de cortar?

persona cortando en una tabla de cortar El precio de las diferentes tablas que encontrarás en el mercado puede variar mucho de un modelo a otro. Podemos decir que su precio suele rondar los 30 euros de media, aunque según la marca, los materiales y el tamaño se pueden encontrar modelos mucho más costosos o más baratos.

Por ejemplo, la tabla de cortar Koopman, de madera de bambú con una bandeja de acero inoxidable, está disponible por unos 15 euros. Mientras que la tabla Annkky de acero inoxidable cuesta alrededor de 18 euros.

Por otro lado, si cuentas con un presupuesto algo más elevado, el juego de 3 piezas de la marca Joseph Joseph, hecho de madera de bambú, está disponible por cerca de 62 euros; mientras que la tabla de la marca Tim Mälzer de madera de acacia con ranuras para recoger los líquidos y muescas de agarre, cuesta casi los 80 euros.

Si te has decidido a aprovechar las múltiples ventajas que ofrece este utensilio, te recomendamos que valores su tamaño, así como unos materiales de calidad que faciliten su limpieza. Por otro lado, antes de lanzarte a por cualquier modelo, invierte unos minutos en leer los comentarios de otros usuarios para poder elegir bien el modelo que mejor se adapte a tus necesidades.

¿Dónde comprar una tabla de cortar?

Este accesorio de cocina está disponible en la mayoría de tiendas de menaje del hogar o grandes almacenes. Sin embargo, para tener mucha más variedad de modelos y marcas y aprovechar precios baratos o descuentos, nosotros recomendamos las tiendas en línea como Amazon.

¿Cómo tratar una tabla de cortar?

tabla de cortar de maderaLas tablas de madera necesitan un acondicionamiento de vez en cuando. Consiste en engrasarlas con regularidad para que no se deformen y sean más seguras.

Además, hay que asegurar su higiene y lavarlas con agua caliente y jabón después de su uso. No se pueden dejar en remojo, pues se agrietarán y se deformarán.

Para tratar la madera de la tabla necesitamos un aceite de categoría alimenticia y no propenso al enranciamiento. El aceite mineral es una opción barata y popular. También hay cremas y aceites para tablas de cortar disponibles en las tiendas de suministros de cocina.

Antes de empezar, asegúrate de que tus tablas estén bien limpias y secas antes de engrasarlas. Estos son los pasos que se tendrían que seguir:

  • Limpia bien la tabla y sécala.
  • Aplica el aceite con un paño limpio y suave o papel, en una capa uniforme sobre la madera.
  • Deja que se empape, durante la noche si es posible, o al menos durante unas horas.
  • Por último, retira el exceso con un paño seco y limpio o papel de cocina para que no se sienta húmeda o pegajosa.

¿Cómo limpiar una tabla de cortar?

limpiar tabla de cortar con limónSin importar el material con el que esté fabricada, es fundamental limpiar la tabla después de cada uso. También se puede usar una solución de lejía muy diluida, pues es la mejor forma de desinfectar las tablas de cortar después de usarlas con carne cruda como precaución contra la contaminación bacteriana.

Para eliminar los olores, se suele enjuagar y luego frotar bien con sal gruesa. Déjala en reposo durante varios minutos antes de limpiarla. Además, en una tabla de madera, este procedimiento también alisará pequeñas imperfecciones en la superficie.

No se deben limpiar del mismo modo todas las tablas. Por ejemplo, las de madera no son aptas para el lavavajillas, ni pueden dejarse sumergidas en agua durante largos períodos.

A diferencia de las de madera, las de plástico no son porosas, lo que significa que las bacterias no pueden penetrar en la superficie. También es importante limpiar estos modelos a fondo después de cada uso, ya que las bacterias pueden crecer en cualquier imperfección de la superficie. Aunque muchos son aptos para el lavavajillas, se pueden deformar con el agua caliente y hacerlos inseguros.

Ultima actualización el 05 de julio del 2020

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